中山間地の緑豊かな環境の中で、 生産者１人ひとりが、愛情と真心を込めて牛と対話しながら ストレスを与えないよう適正な飼育密度を保ち、 自家生産の優良粗飼料をバランスよく与える、熟練した肥育技術にあります。
牛屋の歴史
