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2021/08/13 15:54

氷見牛を育む風土

■氷見牛を育む風土能登半島の基部に位置する富山県氷見市は、海岸線から3000m級の立山連峰が見られる、世界屈指の景観と海と山の自然の恵みに溢れる都市です。■氷見の中山間地氷見には、古くから農耕・運搬など...

2021/08/13 15:54

最高級の氷見牛

上品な香りと旨味が口中に広がる、最高級の氷見牛氷見牛は希少な牛で、なかなか食べられない幻の牛肉と言われています。その氷見牛を一頭買いし、さまざまな料理で余すところなく提供できるのは、精肉店の直営店...

2021/08/13 15:34

匠の技術

精肉のプロだからこそできる、匠の技術肉を扱い続けて50年。牛屋では手切りの技術を受け継ぎ、熟練の職人が肉の部位の特徴や繊維、サシの入り方を見ながら丁寧にカットしています。肉に精通した職人がいるからこ...

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